Existe uma forte propaganda em relação aos supostos benefícios da soja para saúde, mas a verdade é que a soja está muito longe de ser um alimento recomendado para quem busca uma vida saudável e consequentemente um corpo em forma.
Eu sei que a primeiro momento talvez essa seja uma informação um pouco chocante para você, mas isso ocorre exatamente pela forte propaganda promovida pelo marketing da indústria da soja que acaba fazendo você acreditar em falsos benefícios que esse alimento supostamente ocasionaria para a sua saúde.
Acontece que a soja é um alimento inflamatório e contém anti-nutrientes que dificultam a absorção dos nutrientes que você precisa para ser saudável, mas talvez as coisas ainda estejam meio confusas em sua cabeça.
Então vamos entender essa história melhor!
Soja é um grão da família das leguminosas, assim como feijão, lentilha, ervilha, amendoins etc. Já sabemos que todos os grãos e leguminosas possuem anti-nutrientes, alguns em maior quantidade e outros em menor quantidade. Você também já sabe que esses anti-nutrientes não estão nem aí pra você.
Esses anti-nutrientes são responsáveis por impossibilitar a absorção dos minerais e nutrientes no seu organismo. Ou seja, enquanto você imagina que ao ingerir grãos está abastecendo seu organismo com bons alimentos, na verdade estes grãos estão lançando substâncias que impedem a absorção dos minerais e nutrientes que seriam bons para você.
Mas esse é só o começo dos problemas, além dos anti-nutrientes impedirem que você absorva os bons nutrientes, uma série de outros problemas podem ser observados.
A soja apesar de ter a fama de ser um alimento saudável, graças a publicidade mentirosa que a cerca, também não está livre das características inerentes aos grãos e leguminosas.
Atenção: antes de continuarmos, gostaria de deixar bem claro que eu não inventei nada do que é apresentado neste artigo, simplesmente juntei tudo em um texto fácil de entender!
Existem centenas de estudos científicos sérios sobre os malefícios da soja e você pode usar este link para consultar vários deles.
Ao clicar no link acima você será redirecionado para uma página da fundação Weston A. Price que é extremamente confiável e renomada.
Eles desenvolvem e também são grandes apoiadores de estudos sérios em relação a comida e alimentação. No link citado você pode conferir estudos (em inglês) que vão desde 1950 até 2013 sobre os efeitos NEGATIVOS adversos da soja.
Tendo esse aviso bem claro em sua mente e sabendo que existem estudos confiáveis que embasam o que será dito neste artigo, vamos então falar sobre alguns fatos muito ruins e COMPROVADOS relacionados ao consumo constante da soja…
FATO 1: O ÁCIO FÍTICO ESTÁ PRESENTE NA SOJA
O ácido fítico, conhecido também como fitato é um anti-nutriente encontrado em diversos grãos e leguminosas, inclusive na soja.
Quando você passa a ingerir alimentos a base de soja constantemente, o ácido fítico faz com que você passe a ter dificuldades para absorver alguns nutrientes e minerais.
Com o tempo você passa a ter deficiência nesses nutrientes, que são os seguintes: cálcio (Ca), Magnésio (Mg), Ferro (Fe), Cromo (Cu) e Zinco (Zn).
Além disso, a absorção proteica também é inibida, ou seja, muitas das proteínas que seriam absorvida, não são.
FATO 2: A SOJA PROVOCA PROBLEMAS HORMONAIS
A soja provoca um afeito estrógeno, isso quer dizer que meninos que passam a consumir constantemente produtos a base de soja terão dificuldades na puberdade e durante o desenvolvimento dos órgãos sexuais.
Pois estarão ingerindo em excesso o hormônio predominante feminino.
Em outras palavras, pode-se dizer que o consumo constante de soja em crianças prejudica o desenvolvimento natural e puberdade, promovendo a feminilização através da ingestão das altas doses de estrogênio encontradas em produtos a base de soja ditos “saudáveis”.
FATO 3: A SOJA PROVOCA DEFICIÊNCIA DE VITAMINAS IMPORTANTES
Vitaminas importantes como a vitamina B12 e a vitamina D passam a ficar mais escassas devido ao constante consumo de alimentos a base de soja. Essas vitaminas são de extrema importância para o nosso organismo.
A vitamina B12 atua de forma fundamental na formação do sangue, previne problemas cardíacos e derrame cerebral. Além de ser importante para uma boa manutenção do sistema nervoso.
Já a vitamina D é constantemente citada como sendo importante para os ossos e prevenção de doenças como diabetes, câncer, Alzheimer e doenças cardiovasculares.
Olhando desse ponto de vista, não parece ser muito inteligente consumir um alimento que provoque a deficiência dessas vitaminas não é mesmo?
FATO 4: A SOJA FAVORECE O DESENVOLVIMENTO DE HIPOTIREOIDISMO
Hipotireoidismo é uma doença caracterizada pela deficiência de hormônios produzidos pela glândula tireoide.
Essa condição além de provocar um aumento considerável no ganho de peso também provoca outros sintomas como lentidão muscular, diminuição da frequência cardíaca e inflamações por todo o corpo.
Resumidamente falando, ao se consumir soja constantemente uma deficiência em hormônios importantes (T3 e T4) produzidos pela glândula tireoide é desencadeada, o que favorece o desenvolvimento do hipotireoidismo.
FATO 5: A SOJA É UM ALIMENTO ALTAMENTE TÓXICO
A soja talvez não devesse nem ser considerada como alimento para nós, ela não é comum ao organismo humano e provoca diversas consequência e transformações corporais.
Além de possuir anti-nutrientes que impossibilitam a absorção de diversos nutrientes a soja também contém altos níveis de alumínio e manganês.
Existem centenas de estudos comprovando a toxicidade da soja, você pode consultar vários desses estudos no link que citei no início deste artigo.
Este site é um dos maiores sites de nutrição do mundo e conta com milhares de estudos e colaboração de diversos profissionais de saúde e nutrição atualizados e engajados.
FATO 6: A PROTEÍNA DA SOJA É INCOMPLETA
De forma resumida, podemos dizer que proteínas são formadas por aminoácidos, nosso corpo já produz certos aminoácidos, mas precisa buscar outra parte destes aminoácidos nos alimentos que possuem proteínas de qualidade como: carnes no geral, peixes e frutos do mar no geral, ovos de galinha, codorna etc.
Apesar de possuir proteínas, a soja não é recomendada como boa fontes de proteína pelo simples fato de não ter alto valor biológico, sendo assim não supre as necessidades de aminoácidos necessários para o nosso corpo.
Proteínas de qualidade e que suprem nossas necessidades são resumidamente as encontradas em fonte animal!
FATO 7: A SOJA COMERCIALIZADA É EXTREMAMENTE MODIFICADA GENETICAMENTE
A indústria visa lucros e busca sempre formas de produzir mais por menos. Seguindo essa linha de pensamento, diversas modificações genéticas são realizadas. Alterações no DNA da soja são constantemente realizadas a fim de se obter plantas mais resistentes nas lavouras.
A soja transgênica é praticamente um X-Man, após tantas modificações o que era ruim se tornou ainda pior.
Genes foram incluídos para que a planta seja capaz de sobreviver e destruir possíveis pragas e ameaças na lavoura. O que reflete também na destruição do nosso organismo. Um “alimento” perigoso e cancerígeno.
Você acha que eu estou exagerando? Veja abaixo um trecho que retirei da cartilha do idec – instituto de Brasileiro de defesa do consumidor:
O QUE SÃO TRANSGÊNICOS?
Só de olhar você não percebe a diferença entre um alimento transgênico e um natural. Mas eles são bem diferentes.
Transgênicos (ou organismos geneticamente modifi cados) são seres vivos criados em laboratório a partir de cruzamentos que jamais aconteceriam na natureza. Com essa nova tecnologia, pode-se introduzir um gene de rato, de bactéria, de vírus ou de peixe em espécies de arroz, soja, milho, trigo. Por exemplo, há soja com gene de bactérias e milho com gene de bactérias e vírus.
Muitos estudos e evidências relacionam os transgênicos a impactos em nossa saúde, no meio ambiente e na agricultura. A questão é tão grave que a Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Ministério da Saúde) e o Ibama – Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ministério do Meio Ambiente) foram contrários à decisão da CTNBio – Comissão Técnica Nacional de Biossegurança – de liberar os milhos transgênicos Liberty Link, da Bayer; MON810, da Monsanto; e Bt 11, da Syngenta.
Mas o Conselho de Ministros (CNBS) desconsiderou os argumentos técnicos dos órgãos do Ministério da Saúde e do Ministério do Meio Ambiente e apoiou a liberação dos milhos.Hoje já existem no Brasil soja e milho transgênicos autorizados para consumo. Portanto, para evitar o seu consumo, é muito importante buscar a informação no rótulo dos alimentos.
Observe que a situação é bem grave e ainda assim a propaganda do leite de soja com gente feliz continua te convencendo de que você está sim consumindo um alimento saudável enquanto na verdade está consumindo um alimento extremamente modificado que é capaz de provocar diversas alergias e até mesmo aumentar a sua resistência a determinados remédios.
E se você acha que a situação não poderia ser pior, preste atenção na notícia abaixo:
É isso mesmo!
Eu também fiquei chocado, nossos parlamentares estão querendo nos esconder o jogo e estão tornando mais difícil a identificação de alimentos transgênicos nas prateleiras dos supermercados.
Afinal, existe um enorme interesse político e econômico por trás de tudo isso…
Está gostando deste artigo?
Então você vai gostar ainda mais da nossa série especial em vídeo...O negócio é tão tenebroso que nem mesmo o mercado internacional aceita bem esse tipo de produto modificado geneticamente, justamente pelo medo dos danos que esses alimentos podem provocar nas pessoas.
Veja abaixo um trecho de uma reportagem da revista globo rural falando sobre essa discriminação da soja transgênica no mercado internacional:
Os EUA são um dos maiores produtores de soja e milho transgênico no mundo, mas o mercado não é receptivo – a maioria dos países da Europa e da Ásia não compram as safras, com medos de danos biológicos.
E se você acha que a participação da soja nos produtos aqui do brasil é pouca, dá uma olhadinha nessa informação abaixo:
Atualmente, cerca de 92,4% da soja e 81,4% do milho do País são de origem transgênica. É essa produção crescente e acelerada que leva para a mesa do consumidor um alimento disfarçado ou camuflado que não informa sua real procedência.
Eu tirei essa informação do site do idec (instituto de Brasileiro de defesa do consumidor), o mesmo órgão que citei anteriormente juntamente com a cartilha que eles disponibilizam.
Essa é realmente uma situação muito preocupante e o próprio idec se mobilizou e organizou uma campanha – que você pode conferir neste link – para tentar derrubar esse projeto de lei que permitirá a comercialização de produtos sem o selo de alimento transgênico.
Até mesmo produtos de origem animal de animais que são alimentados com ração transgênica terão essas informações removidas dos rótulos.
[ATUALIZAÇÃO IMPORTANTE]
O projeto que desobriga indicação de ingredientes transgênicos em alimentos foi rejeitado pelo senado federal no dia 13/10/2015 – clique AQUI para conferir!
BÔNUS ESPECIAIS PARA VOCÊ
Logo abaixo você pode conferir algumas dicas e presentes especiais que preparei com objetivo de enriquecer ainda mais o conteúdo abordado neste artigo, veja:
Bônus 1 → Existe Uma Forma Saudável De Consumir a Soja?
Na culinária oriental é muito comum o consumo de soja, mas o consumo por lá muitas vezes é realizado a partir da soja fermentada. Um alimento que é muito comum por lá se chama Tofu, ele é produzido a partir da soja e se parece bastante com um queijo.
Tofu
O tofu também possui a versão fermentada e como dito anteriormente, os alimentos de soja fermentados são melhores opções para se consumir soja de forma menos prejudicial…
Mas isso não quer dizer que seja saudável consumir a soja desse jeito, mas é menos pior, tendo em vista que diversos estudos apontam que durante o processo de fermentação boa parte dos anti-nutrientes tem seus níveis reduzidos.
Bônus 2 → Não Sei Mais o Que Comer, Todo Dia Um Alimento Vira Mocinho Ou Vilão! Como Vou Saber o Que Realmente é Verdade?
Como disse no artigo, existem estudos científicos sérios e confiáveis demonstrando que a soja faz mal, mas entendo que talvez você fique com certa desconfiança ao ler essas informações.
Afinal, todos os dias sai uma notícia no jornal dizendo que um novo estudo o científico demonstrou que fazer tal coisa é melhor para saúde ou então é melhor não fazer tal coisa para evitar morrer cedo e etc.
Em plena era da informação estamos expostos a tantos serviços de desinformação que no final das contas ficamos com aquele velho sentimento…
Já que tudo faz mal, mata ou engorda, vou continuar comendo de tudo e ser feliz!
Mas não é bem assim! Confesso que também já pensei dessa forma, pois a grande mídia e as revistas de dietas da moda geralmente só dizem lorotas, mas eu não tinha o conhecimento que tenho hoje e estou aqui compartilhando com você.
Agora que tenho esse conhecimento tudo mudou, conteúdo de qualidade faz toda a diferença!
Entretanto, gostaria de lhe dizer que entendo perfeitamente quando você fica desconfiado ao ler artigos e notícias dizendo que “estudos científicos comprovam tal coisa”.
Mas o que ninguém te conta é que existem níveis de estudos científicos, alguns bem confiáveis e sérios e outros extremamente tendenciosos e mal intencionados, infelizmente esse último tipo é o que mais vemos na grande mídia e nas revistas de dietas da moda.
Sendo assim, elaborei GUIA ALIMENTAR SAUDÁVEL DEFINITIVO para que você se informe da melhor forma possível sobre alimentação saudável e emagrecimento.
Ficou curioso? Então basta CLICAR AQUI pra baixar sua cópia GRÁTIS agora mesmo.
CONCLUSÃO
Pense duas vezes antes de consumir os produtos “saudáveis” derivados da soja. Só porque tem uma modelo bonita e feliz da vida no comercial de TV falando que para ser saudável é preciso tomar leite de soja, não quer dizer que seja verdade.
A indústria movimenta muito dinheiro e investe pesado para ter retorno sobre seus investimentos, enquanto não existe regulamentação para proibir esse tipo de propaganda (igual existe para o cigarro), a indústria continuará investindo pesado para te convencer de que soja é um alimento saudável.
Mas a literatura e os estudos científicos estão aí disponíveis para comprovar que o consumo constante de soja é extremamente prejudicial a saúde geral e também pode influenciar no ganho de peso.
Entretanto, é importante destacar que o problema está no consumo em excesso, aqui no site defendemos o dia do lixo para comer o que bem entender. Se quiser incluir alimentos a base de soja nesse dia, tudo bem!
Mas eu realmente não recomendaria o consumo diário de alimentos a base de soja!
E como vimos no artigo, os malefícios da soja estão presentes também em seus derivados. Sim! Leite de soja faz mal, carne de soja faz mal, óleo de soja faz mal, sucos a base de soja fazem mal etc.
Portanto, fique muito atento no super-mercado na hora de escolher seus produtos para não acabar se prejudicando que nem o seu madruga na tirinha abaixo…
Créditos da tirinha: Ñ.intendo®
LOW CARB É PARA TODOS? R: NÃO! APENAS PARA QUEM DESEJA VIVER MAIS… (+ 3 FATORES DECISIVOS QUE OS “ESPECIALISTAS” IGNORAM)
[VÍDEO] CONTAR CALORIAS DOS ALIMENTOS: SERÁ QUE É REALMENTE NECESSÁRIO?
CARDÁPIO LOW CARB PARA EMAGRECER: O GUIA DEFINITIVO COM 6 INFOGRÁFICOS, PLANEJADOR SEMANAL E 38 RECEITAS SIMPLIFICADAS
, ,,,,, soja tem falhas, e oque não tem? pra mim isso é só mais uma propaganda para tentar reverter os vegetarianos e induzidos a voltar a consumir a carne , esse sim o grande vilão mundial , que se pesquisarem bem a fundo vão até descobrir que temos que racionar a água não por que gastamos demais , mas por que a produção de proteína animal consome 3 vezes mais que o consumo humano, sem contar a emissão de gazes nocivos na atmosfera que passa muito longe acima do que todos os carros emitem , e tem o detalhe de a pecuária ser o maior degradador da floresta amazônica , mas isso eu não posso falar , pois quem falou sobre isso não fala mais, só pesquisarem os ativistas mortos na amazônia e vão entender,
Amigo, você só esqueceu de um detalhe: o Brasil é um dos maiores produtores de soja e, advinhe, onde as florestas foram desmatadas grandes áreas para cultivá-la: cerrado e parte da amazônia… Sem falar que a soja é transgênica, são utilizados agrotóxicos em larga escala e por ser uma monocultura provoca o empobrecimento do solo.
Excelente artigo. Todas as informações importantes sobre o consumo da soja estão aqui baseadas em estudos já realizados. Muito obrigada. bjs
Obrigado @raquelfurchinetti:disqus
Fico feliz que tenha gostado! =)
Desculpem-me, mas consumo Nato (soja fermentada) há mais de 10 anos Da mesma forma que a leitora Maria Kina, fico preocupado com matérias como esta. Afinal, vamos comer o que???? Sinto-me super bem, apesar da idade. Evito açúcar, gordura animal, sal e faço exercícios diariamente.
ESTARRECEDOR
A diferença da proteína da soja para proteína animal, são apenas três aminoácidos Leucina, Isoleucina e Valia. Aminoácidos esses que podem ser obtidos com suplementos alimentares. Segundo nunca ci um vegetariano ou vegano com problemas de saúde, muito pelo contrário. Existem fisiculturistas veganos que tem corpos muito bem desenvolvidos. Eu sou vegetariano a um ano e me sinto muito melhor do que a época que eu comia carne. Onde estão as fontes desta matéria? Qual matadouro pagou vocês para postar algo sem fundamento.
Eu já vi muitos vegetarianos e veganos com problemas graves de saúde! Um exemplo você pode ver nesse relato de uma ex-vegen: http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/11/vegetarianismo.html
Achar que ser vegano ou vegetariano é sinônimo de saúde é um tremendo engano! Mas eu respeito quem segue o estilo de vida vegano ou vegetariano e não é radical a ponto de sair em blogs perguntando pra quem tem opinião oposta em qual matadouro os opositores trabalham…
Mas a nossa discussão será inútil se for baseada em achismos e fé… É por isso que eu me baseio em ciência para escrever meus artigos! As fontes estão todas referenciadas no texto e também nas respostas dos comentários…
Se você realmente estiver interessado nas fontes e não estiver perguntando só por perguntar, poderá consulta-las sempre que quiser, mas também recomendo que aprenda um pouco mais sobre os níveis de evidência científica que são explicados no seguinte link: https://obesoemagrece.com/diferenciando-ma-ciencia-de-boa-ciencia/
E nem um matadouro me paga nada. Na verdade um bom conselho seria priorizar, sempre que possível, o pequeno produtor local e não as grandes corporações!
Podem existir fisiculturistas vegenos sim, provavelmente essas pessoas possuem um tipo corpóreo predominante mesomorfo que favorece (geneticamente falando) muito a condição deles! É preciso considerar isso… Para ficar mais didático, lembre-se que existem pessoas que fumam a vida toda e não desenvolvem câncer enquanto existem outras que morrem prematuramente com câncer de pulmão por conta do vício! Mas eu poderia usar a sua mesma lógica pra dizer que o cigarro é bacana pq existem vários idosos que fumam até hoje e não tem nenhum problema com os pulmões… Isso parece fazer sentido pra você? Espero que não!
RESUMINDO: você pode ser vegetariano e se sentir bem, bom pra você! Não quero te impor nada, mas você precisa entender que nem tudo que se aplica a você se aplica a todas as pessoas. Alguns vegetarianos realmente podem ser saudáveis sim dependendo do que comem (e soja transgênica certamente não é uma opção saudável) e da adaptação do corpo de cada um. Outros simplesmente não conseguem se sentirem bem com essa alimentação…
Abraço e volte sempre, mas sem radicalismos por favor! 😉
Fisiculturista vegano??? Só falta dizer também que eles não usam esteróides anabolizantes…
Olá. Porque é que o link para os artigos de investigação não funcionam? Pode dar alternativas, por favor?
Obrigada
Olá Helena!
Dei uma olhada aqui agora e realmente parece que o site http://www.westonaprice.org/ está fora do ar.
Deve ser algum problema técnico, mas logo deve se normalizar pois se trata de uma organização muito grande! Recomendo que tente novamente mais tarde…
Mas se quiser procurar em outras fontes, recomendo o http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed que possibilita a pesquisa sobre o assunto desejado em diversas fontes diferentes.
Abraço!
Existe um grande debate se a soja é boa ou ruim, assim como o leite de vaca. De minha experiência, sei que o consumo, da soja de fato, pode levar a um quadro de anemia. Quando era criança, apresentei sintomas de intolerância a lactose e por recomendação médica passei a tomar leite de soja…foram longos anos da minha infância a base de leite de soja…o resultado é que durante a adolescência apresentei um quadro grave de anemia,que não sanava apesar de toda a reeducação alimentar. Apenas quando deixei de tomar o leite de soja e com auxilio de injeções de B12 é que conseguir sair do quadro grave de anemia. Porém, ainda passei muitos anos onde rapidamente a minha vitamina B12 caia, e eu oscilava entre um estado saudável e a anemia. Na época, é claro, não sabíamos que a soja poderia ter causado tudo isso, pois o leite saiu da minha vida, porque eu já não suportava tomá-lo e já não apresentava sintomas de intolerância. hoje eu sei que a soja pode ter influenciado na minha saúde. No entanto, acho que tudo deve ser consumido com cautela, pois qualquer alimento em excesso faz mal.
Obrigado por compartilhar sua experiência conosco @esthermiriancardosomesquita:disqus , realmente o debate em torno desse assunto é enorme e muito interessante!
Muitas pessoas assim como você demoram anos pra descobrir o problema que poderia ser resolvido facilmente com informação de qualidade, mas infelizmente não é o que acontece.
Eu concordo quando diz que qualquer alimento em excesso faz mal, mas definir o que é o excesso para cada tipo de alimento que é o problema. No caso da soja, consumir diariamente já pode ser considerado excesso…
E para esses alimento que prejudicam mais a saúde, gosto sempre de recomendar que os deixe para o dia de folga. Se tiver interesse de ler algo a respeito, segue o link: https://obesoemagrece.com/dia-do-lixo
😉
Diria que fazem mal em menor intensidade Eduardo! Se preparar direitinho, deixando de molho pra remover os Anti-Nutrientes o máximo possível, trocando a água e tal. Aí pode-se consumir um pouco mais despreocupado, mas eu confesso que ainda assim me sinto um pouco “lesado” depois do feijão. Então prefiro comer apenas vez ou outra quando realmente estou com vontade. Se como todo dia, percebo que fico bem menos produtivo, mais cansado e com mais sono!
Então isa… Eu exponho os problemas da soja no texto aqui do artigo e realmente não recomendo a ninguém, mas aí cada um tem a liberdade de escolher usar ou não.
Seja lá qual for a decisão que tomar, lhe desejo sucesso! 😉
Olha Luzinete, conforme exponho no texto e complemento aqui nos comentários, faz mal sim! Eu realmente não recomendaria, quanto menos produtos industrializados der pro seu filho, melhor!
meu neto consome leite de soja, de 3 a4 vezes poer dia, que mal produz 180ml
Meu filho tem 9 anos,desde 2 aninhos ele bebe suco de caixa a base de soja. Isso faz mal? To tentando com que ele troque por suco natural. Confesso que ta dificil. Alguem pode me ajudar?
Olá Fernando! Como eu cito no artigo, uma das principais referência é a fundação Weston A. Price extremamente confiável e renomada… Eles desenvolvem e também são grandes apoiadores de estudos sérios em relação a comida/alimentação, aqui no link que vou postar abaixo você pode conferir estudos que vão desde 1950 até 2013 sobre os efeitos NEGATIVOS adversos da soja. veja:
http://www.westonaprice.org/health-topics/studies-showing-adverse-effects-of-isoflavones-1950-2010/
Inclusive os artigos CIENTÍFICOS estão todos referenciados, uma boa alternativa pra você que não confia em artigos de blog ou posts… Seja lá qual for o nome cada um prefere dá!
Na verdade você está certinho em questionar o que está sendo postado… Eu montei o blog exatamente com esse pensamento! Foi quando comecei a questionar diversas coisas que me empurravam como única alternativa (em relação a alimentação e emagrecimento) que eu resolvi montar o Obeso Emagrece…
Valorizo muito questionamentos pois é o que deu vida a este blog! Lendo o primeiro artigo (ou post) que escrevi aqui para o blog da pra ter uma noção disso, se tiver afim, leia:
https://obesoemagrece.com/culpa-do-gordo-ou-sociedade-condena/
Agora não entendi os cuidados que você recomendou para as pessoas terem ao escreverem pra mim… Qual o problema das pessoas escrevem pra mim?
Talvez você tenha caído de paraquedas aqui no site e ainda não conheça muito bem os assuntos que são discutidos por aqui. Convido você a explorar um pouquinho mais o site e até mesmo os LINKS contidos nos comentários deste artigo.
Espero que tenha ajudado! E continue questionando as coisas que lê, mas cuidado para não ser hostil e perder oportunidades na vida…
Abç!
Boa tarde Glauber, eu interesso-me por ter uma boa alimentação, dai eu pesquisar o que faz bem e o que faz mal e as fontes dessas pesquisas…eu já pesquisei muito sobre isto da soja e não sei se você já reparou mas a maioria das histórias anti-soja vão até um único grupo nos EUA, chamado Westen A Price Foundation (WAPF). A WAPF afirma que se dedica à promoção de uma boa nutrição através da alimentação de produtos animais – particularmente de leite gordo não-pasteurizado. Afirma que gordura saturada animal é essencial para uma boa saúde e que o consumo de gordura animal e de altos níveis de colesterol não tem ligação com problemas cardíacos nem com cancro. Tudo isto, claro, contradiz todas as principais organizações de saúde do mundo, incluindo a World Health Organisation, a American Dietetic Association, e a British Medical Association. Um apoiante da WAPF chamado Dr. Stephen Byrnes, que publicou um artigo na revista Ecologist afirmando que o vegetarianismo não é saudável e que está a destruir o ambiente. Ele vangloriou a sua alimentação rica e gordura animal e sua robusta saúde – e, infelizmente, morreu com um AVC aos 42 anos. Havia mais de 40 imprecisões científicas no referido artigo, incluindo a citação incorreta de estudos científicos. A propósito, o editor da Ecologist, Zac Goldsmith é também um membro honorário dos quadros da WAPF. O que eu quero dizer com isto é que você está se informando através de uma empresa que é pró-carne e incentiva ao consumo desses produtos e desincentiva produtos da concorrência, em vez de incentivar a uma boa alimentação. Abraço e sucesso para o seu site.
Gostei muito desta argumentação.
Oi Glauber, gostaria de saber o que tem a dizer sobre as afirmações acima?
Ei Cristiane, acabei de responder logo acima! 😉
Olá @nunobernardino86:disqus ! Primeiramente, desculpe a enorme demora em responder, mas o seu comentário havia passado despercebido.
Mas como hoje a leitora @disqus_xXb9t4hdTg:disqus pediu que eu comentasse a sua argumentação, acabei percebendo que o comentário tinha sido feito a muito tempo, então vamos lá! Irei apresentar as evidências/argumentos agora e quem ler este meu contraponto poderá tirar as próprias conclusões…
1º) Atualmente é inaceitável acreditar que a gordura saturada faça mal para saúde. Principalmente depois que em meados de 2014 uma mega revisão sistemática de ensaios clínicos controlados e randomizados analisou 72 estudos realizados em 18 países (envolvendo cerca de 600 mil participantes) e comprovou que não existem evidências de que a gordura saturada na dieta aumente o risco de ataques cardíacos ou de quaisquer outros eventos cardiovasculares. Inclusive, esse mesmo estudo também demonstra que as partículas de LDL (considerado colesterol “ruim”) aumentadas por conta da gordura saturada são do padrão A, ou seja, um tipo de partícula LDL que NÃO é propensa a se acumular nas artérias. Eu recomendo fortemente que você clique no link a seguir e visualize o infográfico que explica em detalhes porque esse estudo é EXTREMAMENTE confiável (uma espécie de Santo Graal da pesquisa médica) e porque é inaceitável ainda crer que gordura saturada faz mal. Segue o link: https://obesoemagrece.com/diferenciando-ma-ciencia-de-boa-ciencia/
2º) As organizações de saúde não estão isentas de cometerem erros, afinal, se suas diretrizes são baseadas em estudos pouco confiáveis (como o que condenou as gorduras na década de 50, veja no infográfico citado acima) então é natural que suas recomendações também sejam pouco confiáveis e levem tempo para se atualizar. Veja por exemplo os especialistas da associação brasileira de diabetes que vão em rede nacional (http://g1.globo.com/fantastico/noticia/2016/08/medicos-iludem-pacientes-com-tratamentos-para-aids-e-diabetes.html) falar que low carb é um absurdo para o tratamento de diabetes enquanto a associação americana de diabetes já reconheceu (http://care.diabetesjournals.org/content/37/Supplement_1/S120.long) a pouco tempo que dietas low carb são uma forma aceitável de se tratar a diabetes conforme um outro estudo (http://drc.bmj.com/content/4/1/e000258) com alto nível de evidência científica também já demonstrou ser possível reverter 100% dos casos de pré diabetes através de uma alimentação low carb. Então perceba que estudos com altos níveis de evidência científica (como o que citei em meu primeiro argumento) valem mais do que diretrizes (muitas vezes desatualizadas) das organizações de saúde, até mesmo das mais famosas.
3º) Dizer que fulano morreu porque comia uma dieta rica em gordura animal é a mesma coisa que dizer que o segredo de longevidade de uma velhinha de 90 anos que fuma todos os dias é o tabaco. Ou seja, a partir de associações eu posso chegar a qualquer conclusão que eu tenha interesse em chegar. Por isso que é PERIGOSO tirar conclusões com base apenas em estudos observacionais. E o fato de alguém comer uma alimentação saudável (sem carboidratos processados e rica em vegetais, proteínas e gorduras saturadas/saudáveis) não anula, apesar de diminuir, a possibilidade dessa pessoa sofrer um ataque cardíaco. Mas não podemos esquecer de outros fatores de risco, principalmente fatores emocionais, tabagismo, sedentarismo etc. Inclusive o estresse e a falta de sono ocasionados pelo excesso de trabalho tem matado centenas de Japoneses (que por sinal possuem uma alimentação rica em soja) todos os anos. Por lá esse tipo de morte já tem até nome: Karoshi (http://www.bbc.com/portuguese/vert-cap-37463801)
4º) O trabalho da organização Weston A. Price me parece ser bem honesto e respeitado mundo a fora. Inclusive eu já escrevi sobre (link aqui: https://obesoemagrece.com/dieta-para-emagrecer/) o incrível trabalho feito ao redor do globo pelo próprio Dr. Price em 1939 e documentado em seu livro “Nutrition and Physical Degeneration”. Mas de qualquer forma você pode encontrar mais artigos (que citam outras fontes além da WAPF) sobre os malefícios da soja no link a seguir do site do médico brasileiro José Peixoto: http://www.lipidofobia.com.br/search?q=soja
5º) Da mesma forma que você diz que eu estou me informando através de uma empresa pró-carne (o que não é verdade) eu posso dizer que você está se informando através de uma indústria pró-estatinas que fatura bilhões vendendo drogas para baixar o colesterol (estatinas) que as pessoas nem se quer precisam. Principalmente se levarmos em consideração que 75% dos pacientes que morrem do coração têm níveis de colesterol considerados adequados. Mais sobre isso no link a seguir: http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/12/o-martelo-e-o-prego.html
Conclusão: não se trata de incentivar ou não produtos da concorrência, se trata de saúde baseada em estudos com alto nível de evidência científica. Tanto é que a comunidade LCHF (Low Carb High/Healthy Fat) geralmente incentiva o consumo de produtos cultivados por produtores locais – alimentos orgânicos, animais criados com alimentação natural, sem estresse etc.
Ou seja, não é porque a ciência demonstra que uma alimentação saudável deve ter alimentos de origem animal que eu concorde com a forma atual como esses produtos são produzidos em escala, da mesma forma que eu não concordo com a forma como a soja e outros transgênicos são produzidos. Dessa forma, podemos perceber que esse parece ser mais um problema do capitalismo selvagem (que visa a produção acima de tudo) do que um problema de quem se preocupa com a própria saúde – mas é claro que nós podemos fazer a nossa parte, sempre que possível, optando pela agricultura familiar e produtores locais que produzam alimentos como os que citei anteriormente.
Bom, então é isso…
Eu me aprofundo mais nessa questão sobre os estudos com alto nível de evidência científica que fundamentam uma alimentação saudável baseada em baixo consumo de carboidratos ruins e um maior consumo de gorduras saturadas/saudáveis (o que também inclui algumas gorduras vegetais como óleo de coco, abacate, azeite etc.) no meu eBook GRATUITO (MCL5 – Mente & Corpo Leve em 5 Etapas) que você pode baixar no link abaixo:
http://mcl5.com.br/eBook
Abraço! 😉
[complemento do comentário anterior] Além da parte científica também é extremamente importante conhecer a parte histórica, por isso recomendo que clique no link a seguir para também visualizar o infográfico intitulado “uma história muito mal contada: a demonização da gordura saturada!”. Segue o link: https://obesoemagrece.com/demonizacao-gordura-saturada/
Oi Glauber, tem um detalhe que muda tudo de perspectiva. Ao que me parece essa Weston A. Price Foundation é alvo de discussões no que diz respeito a credibilidade. É só dar uma olhada no site e tem umas coisas meio estranhas rolando… Até onde eu sei leite de vaca é pra filhote de vaca no entanto eles defendem o consumo por humanos. Defendem também que manteiga é um super alimento. Enfim, parece que eles estão um pouco com o pé fora da literatura científica independente. De qualquer maneira eu encontrei sua pagina pois estava nesse dilema entre como comer a soja. Me deparei com esse papo de antinutrientes e isso me deixou meio bugado. Bom, decidi que vou mesmo germinar a soja e fazer tofu com ela assim mesmo.
Percebo que a fundação Weston A. Price geralmente é criticada por vegans/vegetarianos mais por questões ideológicas do que científicas.
Sendo assim…
Sobre gordura/manteiga, dá uma olhada nesse link:
https://obesoemagrece.com/diferenciando-ma-ciencia-de-boa-ciencia/
Sobre laticínios dá uma olhada no link abaixo:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/02/laticinios-low-carb-versus-paleo.html
Sobre a base teórica e científica defendida aqui no blog, baixe nosso eBook GRATUITAMENTE no link abaixo:
https://mcl5.com.br/materiais-educativos/ebook/
Espero que esses materiais ajudem de alguma forma…
Abraço e sucesso! 😉
Olá Glauber Silva, gostei muito do artigo, porém me entristece a limitação da alimentação de um vegetariano/vegano.
Hoje estava procurando por aminoácidos essenciais http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/aminoacidos-como-obter/
e para quem consome alimentos de origem animal comer em abundância – Nozes (amendoim, castanha de caju, amêndoas, nozes, castanha do Brasil);
– Sementes (abóbora, girassol, gergelim);
– Feijão-de-bico;
– Alimentos Integrais de Soja;
– Grãos Integrais (cevada, centeio, trigo, arroz);
– Legumes (milho, batatas, cebolas, cogumelos, brócoles)
se a soja faz mal, e deve-se evitar os grãos, como devemos suprir esses aminoácidos?!
Como há muita divergência de informações, vou comendo de tudo um pouco que a natureza oferece, sem cair no exagero 😉
Abraços.
Olá Karina! Realmente tem muita informação divergente… Aqui no site eu tento mostrar um caminho lógico de acordo com estudos científicos sérios!
Costumo dizer que o tripé de uma alimentação saudável é formada por: carnes, vegetais e gorduras boas no geral!
Ou seja, se a pessoa é vegetariana ou vegana ela ainda tem a possibilidade de substituir os carboidratos por gorduras boas que não sejam provenientes de fonte animal como por exemplo abacates, azeitonas, coco, azeite de oliva etc.
Se for só vegetariano ainda tem os ovos e os laticínios… Ou seja, vegetais regados de boas gorduras, para entender um pouco melhor, recomendo esse vídeo em que converso com uma nutricionista sobre o assunto:
https://obesoemagrece.com/importancia-das-gorduras/
Espero que tenha ajudado a entender melhor essa confusão toda que rola por aí…
Abç!
O realmente ideal seria o consumo de carne ogânica, mas nós sabemos que isso é meio complicado e caro nos dias de hoje! Ainda assim não tem nem comparação a ingestão da soja diretamente quando comparada com a ingestão da carne de um animal que se alimenta de soja…
O alimento bom (carne de animais alimentados a base de soja, milho etc.) não deve ser inimigo do ótimo (carne orgânica), já o alimento péssimo (grãos, cereais e leguminosas como a soja) deve ser evitado o máximo possível!
Classifica todo grão, cereal e leguminosas como alimento péssimo ?! Sobrou alguma coisa?
Sobra bastante coisa Vinicius! Veja neste outro artigo: https://obesoemagrece.com/infografico-guia-alimentar-saudavel/
Só faltou uma questão: quem come grandes quantidades de proteína animal está consumindo soja indiretamente, uma vez que os animais são alimentados com soja, milhos, etc. A não ser que você esteja recomendando o consumo única e exclusivamente de carne orgânica, você consome soja a partir da carne animal.
A soja não se resume apenas em malefícios, ela contém propriedades antioxidantes e previne o câncer. O Japão tem a menor taxa de câncer de mama, próstata e útero devido ao consumo de soja. Ela ainda é rica em vitamina E, que combate o envelhecimento precoce, saponina que combate à esclerose das artérias, fibras que ajudam a regular o funcionamento do sistema digestivo, cálcio que fortalece os ossos e a lecitina, que ativa as células do cérebro.
Os seres humanos descendem de primatas arborícolas africanos que se alimentavam basicamente de folhas e frutos. Por volta de 4 milhões de anos atrás o aquecimento global reduziu grande parte das florestas africanas a savanas. Isso levou a um maior espaçamento entre as árvores e à necessidade dos antepassados do ser humano percorrer grandes distâncias pelo solo. Isso levou ao bipedalismo e à necessidade de busca por novas fontes de alimentos.
Por extrema necessidade de sobrevivência, os descendentes do ser humano passaram a consumir qualquer fonte de matéria orgânica que pudessem digerir, e isso inclui a carne. A carne, nesse momento, era vantajosa por ser um alimento rico em calorias e nutrientes concentrados, e os hominídeos de então não podiam saber quando seria a próxima refeição. Passaram então a praticar a necrofagia, disputando o cadáver de animais abatidos por predadores, com hienas, abutres e vermes.
“Por ser um alimento rico em gorduras e proteínas e pobre em fibras, carboidratos complexos e antioxidantes, a carne está associada a uma grande variedade de doenças, tais como diabetes, arteriosclerose, reumatismo, hipertensão, osteoporose, anemias, doenças cardíacas, doenças renais, doenças respiratórias, derrame, esclerose múltipla, alguns tipos de cânceres, como o câncer de cólon e de mama, e obesidade.
Mesmo as chamadas “carnes brancas”, cujo consumo popularmente é associado a hábitos mais saudáveis, estão associadas à ocorrência dessas doenças. Embora a maioria das carnes brancas sejam mais pobres em gorduras, a incidência de algumas dessas doenças não está associada apenas ao seu excesso de gorduras, mas também de proteínas.
O frango, por exemplo, tem maior quantidade de proteínas do que a carne de vaca ou de bode. O consumo excessivo de proteínas está associado á maior incidência de diabetes, reumatismo, osteoporose, anemias, doenças renais, derrame e câncer de cólon.
Consumidores de carne frequentemente necessitam realizar correções em sua dieta, diminuindo de tempos em tempos seu aporte de calorias, restringindo o consumo de determinados alimentos e recorrendo a medicamentos. Vegetarianos, por outro lado, raramente necessitam recorrer a tais correções, pois sua dieta está mais em acordo com o preconizado pelas recomendações dietéticas diárias.”
Sobre o nato de soja.
Morei no Japão durante 20 anos e até onde eu sei por lá se consome tudo a base de soja, inclusive o nato. Os bebes comem nato desde cedo e os idosos nem se fala. Eu particularmente tbm como e gosto muito. Costumo comer com arroz japones( shiro gohan) bem quente com shoyo. Mas confesso que estou decepcionada com os depoimentos, pois sempre achei que a soja fosse um alimento super saudavel. Da vontade de nao comer mais nada, fazer greve de fome. Já não como carnes, nem leite e derivados, açúcar branco, o que vou comer se os grãos tabm sao nocivos? Me ajudem rsrsrrsrsrs
Olá Maria Kina! Calma que nem tudo está perdido… heheh
Veja esse post em que falo sobre o que comer em mais detalhes e ainda disponibilizo uma tabela de alimentos para se colar na porta da geladeira e levar para o supermercado:
https://obesoemagrece.com/infografico-guia-alimentar-saudavel/
Gostaria que você lesse com atenção e ainda te proponho um desafio… passe 30 dias sem os grãos, em especial o trigo e veja se sente alguma melhora. Caso não melhore, volte aos seus velhos hábito… Não custa nada tentar! 😉
Em relação a tabela de alimentos que eu apresento, já que você não come carne, leite e derivados. Então é só continuar evitando, mas se você come ovos e peixes então continue sem medo e sem jogar a gema fora! =)
Para entender melhor a importância das gorduras, veja esse vídeo:
https://obesoemagrece.com/importancia-das-gorduras/
E também esse infográfico:
https://obesoemagrece.com/demonizacao-gordura-saturada/
E se quiser também pode assistir esse vídeo onde o Dr. Lair Ribeiro fala sobre o consumo de soja e também sobre o consumo em países como o Japão:
https://www.youtube.com/watch?v=8lyctaKRKjY
Faça como eu, como so fruta, seres humanos de natureza sao frutarianos, no maximo pode comer verduras melhor crua
E os esquimós @federicomarinacci:disqus? Eles vivem em regiões tão geladas que praticamente não existem frutas e verduras durante o ano todo. Como eles poderiam sobreviver? Veja nesse link: https://obesoemagrece.com/infografico-guia-alimentar-saudavel/
Existem fontes confiáveis do que está sendo dito aqui? Se sim, quais são? Várias das informações postadas aqui já foram esclarecidas como sendo grande engano, a exemplo dos problemas hormonais masculinos. Cuidado com o que lêem a todos que leram ou lerem este texto que está muito longe de ser um artigo e, também, cuidado com o que escreve ao autor do texto. Pessoas acreditam sem questionar no que está sendo postado.
Glauber e sobre o grão de bico? Já li que ele tem baixo índice glicêmico…
Olá Gabriela! Também já li sobre o baixo índice glicêmico do grão de bico. Mas como eu digo no artigo, o grande problema dos grãos sãos os anti-nutrientes altamente tóxicos. Tem uma frase muito famosa atribuída ao pai da medicina que diz o seguinte:
“Feijões São Tão Ricos Em Nutrientes Que Poderíamos Viver Só Deles, Se Não Fossem Tão Tóxicos!”.
Quando ele diz feijões, ele se refere a: soja, grão de bico, lentilha, o próprio feijão (preto ou não) etc. A recomendação continua sendo a de evitar esses alimentos, mas se a vontade de come-los vez ou outra for muito grande existe uma forma de prepara-los de forma mais saudável.
Acontece que cada um desses feijões/leguminosas possui um tempo de preparo, mas antes disso é recomendado que eles fiquem de molho (trocando a água!) de 48 a 72 horas antes do preparo. E o porque disso? Pois somente dessa forma é possível reduzir ou até mesmo eliminar os anti-nutrientes que impedem que o seu corpo absorva nutrientes importantes. O que pode levar a carência de minerais e dificuldade na digestão de proteínas.
Se você não deixa esses alimentos de molho antes de prepara-los, a fermentação vai ocorrer dentro da sua barriga, não é atoa que feijões são associados a gases. Portanto, tenha em mente que se vc n quer ficar sem o grão de bico, o recomendável é que deixe de molho antes do preparo para que não aconteça na sua barriga algo parecido com isso: http://on.fb.me/1gfNCSo
E o Natto japonês, tem problema também?
Olá Douglas! Blz? Cara, confesso que não conhecia o Natto, fiz uma rápida pesquisa aqui e percebi que assim como o Tofu esse alimento tbm é feito a partir da soja fermentada. Percebi também que ele é um alimento probiótico, mas não me parece ser algo muito atrativo visualmente! heheh Prefiro o kefir como alimento probiótico. Mas voltando ao assunto do Natto, por ser fermentado assim como o tofu, esse alimento tbm reduz os níveis de anti-nutrientes da soja. Dessa forma, essa seria uma forma menos agressiva de consumir a soja. Ainda assim não acho que seja um alimento legal para consumir com frequência tendo em vista tantos problemas relacionados a soja, mas se for algo que goste muito, não vejo problema em consumir vez ou outra! 😉 Abç
Olá, Glauber. Não consumo o Natto, só perguntei pois o experimentei uma única vez, só para saber o gosto. Não consumo nada de soja.
Ata, mas o gosto daquilo é bom Douglas? Visualmente me parece bem estranho… Eu tbm não consumo nada de soja. Nunca fui mt fã e nunca fez falta, mas como tem gente que gosta é sempre bom citar as formas menos piores de consumir.
Estava esperando você perguntar. Bom, eu não consegui comer puro, pois é azedo e, principalmente, extremamente liguento. Para comê-lo, coloquei no meio de salada picada e o gosto dele se confundiu como que um tempero, mas ainda era muito liguento. A meu entender, Glauber, o processo de produção do Natto não deve ser tão simples assim. Com isso, quero dizer que por ser um alimento antigo na cultura japonesa (ou oriental, não sei), possivelmente eles devem ter conseguido eliminar, se não todos, quase a totalidade dos malefícios da soja in natura, deixando os benefícios da mesma, sendo o alto teor de vitamina K2 MK7, a mais importante. É praticamente um dos poucos alimentos com o teor elevado dessa vitamina.
Interessante seu comentário Douglas. Realmente, o modo de preparo com certeza ameniza muito os impactos negativos das leguminosas. Como exemplo podemos citar o feijão, quando deixado de molho o tempo correto e com as devidas trocas de água, suas toxinas são praticamente eliminadas. Pode ser que no preparo do natto além da fermentação também sejam usadas algumas outras técnicas para amenizar os pontos negativos. O problema é que a soja na grande maioria dos casos NÃO é consumida dessa forma. Até pq a aparência e o gosto (como vc relatou) não são mt atrativos.
olá. Vc diz “Soja é um grão da família das leguminosas, assim como feijão, lentilha, ervilha, amendoins etc. Já sabemos que todos os grãos e leguminosas possuem anti-nutrientes, alguns em maior quantidade e outros em menor quantidade. ” Todo brasileiro come muito feijão, feijoada! Feijão tb faz mal a saúde? E o amendoim?
Todas as dúvidas que eu tinha relacionada a grãos acabei de sanar lendo seu artigo. Ai, que raiva de pensar que passei anos ingerindo óleo de soja (gordura animal nem pensar!!!!) por ordem médica!!!!! Justo eu com meu hipotireoidismo…. Parabéns pelo texto. Maravilhoso! Obrigada mais uma vez.Seus textos estão me ajudando muito.
Ei Patrícia! Fico muito feliz mesmo em saber que meus textos estão sendo úteis e ajudando. =) Realmente existem muitos profissionais de saúde que insistem em recomendar esses alimentos ruins e condenar alimentos bons como a própria gordura animal. Mas ainda bem que existem profissionais que se atualizam e se empenham em mudar esse quadro. Aqui no site tem uma seção de profissionais que pensam nessa mesma linha, caso esteja procurando por profissionais atualizados, pode sempre dar uma olhadinha lá! =)