Você provavelmente conhece alguém (ou até seja o seu caso) que seja viciado em doces. Para essas pessoas sempre é uma grande dificuldade seguir uma algum tipo de hábito alimentar saudável, já que açúcar é um alimento que não é nenhum pouco saudável. Entretanto, existem alternativas que podem ser aplicadas nesses casos…
No episódio de hoje da série de vídeos “PERGUNTE AO PROFISSIONAL” vamos aprender com a nutricionista Alice Dalpicolli Rodrigues algumas dicas para esses casos e também algumas alternativas que podem ser aplicadas para amenizar a vontade de comer doces diariamente.
Então assista AGORA mesmo ou leia a versão em TEXTO abaixo do vídeo caso prefira:
» Clique Aqui Para Baixar a Versão Em MP3 «
Está gostando deste artigo?
Então você vai gostar ainda mais da nossa série especial em vídeo...
→Caso não consiga visualizar o vídeo, segue a versão em TEXTO do bate papo que eu tive com a nutricionista Alice Dalpicolli Rodrigues neste episódio!
Alice (Nutricionista): Uma das dificuldades que o pessoal relata muito é a questão dos doces. Que sentem falta de doce. Na verdade paleo não combina com doce, de fato, não tem açúcar na paleo.
Mas como a gente tem esse costume e acaba sentindo falta. Então a gente tem algumas alternativas. Por exemplo, uma sobremesa que a minha sogra fez em um domingo: comprou morangos, bateu clara em neve (fez tipo chantilly), misturou com nata, creme de leite e derreteu chocolate amargo por cima. Ficou sensacional, uma ótima sobremesa! Não para comer isso todo dia, mas em uma sobremesa do churrasco no domingo: perfeito!
Claro! Vai ter um pouco de açúcar no chocolate, mas minimiza bastante a questão do “todo dia” que o costume leva a gente a fazer com leite condensado, com mais açúcar, com achocolatado, ou seja, a gente tem opções! Dá pra misturar nata com cacau puro, com coco ralado, com castanhas e algumas frutas. Da pra fazer um mousse com abacate e cacau. Então tem boas alternativas sim! Eu costumo dizer para as pessoas o seguinte:
Evita de fazer esses lanchinhos doces com muito frequência porque a sua vontade sempre vai aumentar. Então tenta evitar!
Ao invés de comer nata com cacau todo dia, deixa pra fazer uma sobremesa mais gostosa no final de semana. E comeu uma vez, passou a vontade e deu! Porque se não, a gente fica todo dia reforçando a vontade e fica sempre afim de comer.
Glauber: Tem gente né que não consegue ficar sem o doce e tem gente que quando a gente recomenda comer chocolate amargo, que e um alimento saudável no nosso estilo de alimentação. Rico em gorduras boas! O pessoal fala que não gosta porque está tão acostumado a comer aquela enxurrada de açúcar que o doce já não é mais doce né? Tem que ter muito açúcar!
Aproveitando esse gancho que a gente tá falando de doces e adoçantes e tal. Quais são os adoçantes que você recomenda e o que falar do mel?
Alice (Nutricionista): A questão dos adoçantes… Adoçante não é paleo! Se a gente fosse por esse lado não teria nenhum. O mais recomendado que eu sempre indico, porque as pessoas têm o hábito de consumir coisas doces é o estévia.
Que é um adoçante mais natural, mas eu recomendo que as pessoas usem o mínimo possível, tipo no cafezinho! Se for possível, tome sem açúcar, adoçante, sem nada, mas o paladar ainda é complicado porque o café é uma bebida mais forte. Então usa estévia!
Glauber: Eu vejo muita gente usar em receita também a sucralose. Também é recomendado?
Alice (Nutricionista): O Dr. Souto também usar a sucralose, mas eu não recomendo. Eu acho que é um adoçante bem artificial também! Menos ruim que aspartame, ciclamato, sacarina, mas ainda um adoçante artificial e eu não gosto de utilizar. Mas a questão da estévia algumas pessoas não aceitam muito bem porque tem um paladar diferente, mais amarguinho e tal.
E as pessoas não gostam muito. Nesses casos teria que tentar ficar com o mínimo de adoçante possível. E tem dois tipos que se chamam taumatina e xilitol. São outros dois tipos mais naturais que também é bacana a utilização. Mas são produtos de mais difícil acesso, não é muito comum a gente encontrar.
Glauber: Qual o nome? Existe uma marca desse adoçante chamada tal qual ou é outra coisa?
Não! Isso é outra coisa…
Estou falando da taumatina! É a substância mesmo, mas é mais difícil de encontrar. Geralmente mais em lojas especializadas mesmo.
A questão do mel para quem faz paleo eu acho bem legal! Pra quem faz paleo low carb é um pouco mais complicado porque nesses casos tem que limitar o açúcar ao máximo mesmo.
Atualmente eu até já estou acostumando a usar mais então muitas vezes eu faço um abacate e uso. Eu costumava a fazer o abacate com a estévia e hoje eu já desapeguei dessa coisa! Então hoje quando eu faço abacate: coloco limão, coco ralado e coloco mel! fica uma delícia e não vai me causar problema nenhum.
Então as vezes é melhor usar um pouquinho de mel que é natural e tem propriedades bem bacanas do que de repente ficar usando algum adoçante artificial que causa prejuízos sem medidas.
Glauber: Sempre buscar consumir o mel mais orgânico possível né? Eu tenho um vizinho aqui que tira e traz da roça… O sabor é muito melhor!
Alice (Nutricionista): Os meus tios também tiram mel e tem bastante produção de mel mais orgânico… É show de bola! Até hoje da manhã antes de treina eu comi uma fruta, um cáqui, e tomei um café que eu fiz com nata, café, cacau, canela e mel!
Então eu já estou desapegando um pouco dessa questão do adoçante também. A não ser quando eu quero manter bem baixo mesmo os carboidratos, aí uso a estévia, caso contrário uso mel. Mas eu uso bem pouco. Uso de manhã quando vou treinar e depois só no dia seguinte e olhe lá! Não precisa ser tão limitante.
Glauber: Você diria que o mel entra na mesma recomendação das frutas com mais açúcar? Ou seja: MODERAÇÃO!
Alice (Nutricionista): Exato!
›Mais Informações Sobre o Profissional Convidado Deste Episódio:
Nome: Alice Dalpicolli Rodrigues
Tipo de Profissional: Nutricionista
Endereço de Atendimento 1: Consultório multidisciplinar Rua Moreira Cesar, 2715, sala 84, Centro – Caxias do Sul – RS, 95034-000 – Brasil – Telefone: 54 3223 4888
Endereço de Atendimento 2: Academia Vivará Rua Sinimbu, 1206 Centro – Caxias do Sul – RS 95020-001 – Brasil Telefone: 54 3223 4481
Contato: tel.: (54) 9139-0911 e-mail: [email protected]
Página Web: Página da Alice no Facebook!
Sobre: Alice Dalpicolli Rodrigues – Nutricionista CRN2 9697 – Caxias do Sul – RS. Graduada em Nutrição pela Universidade de Caxias do Sul – UCS (2008). Mestre em Saúde Coletiva pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos – Unisinos (2011). Atualmente trabalha com atendimentos clínicos individualizado em consultório médico, com foco em obesidade e co-morbidades relacionadas, nutrição estética, funcional e esportiva na Academia Vivará e orientação de dieta Paleo/Primal/LCHF. Trabalha também com o desenvolvimento de cardápios para Escolas Infantis e realiza atendimentos domiciliares. Não trabalha com consultorias online, sendo assim, atendimentos e prescrições de dietas apenas com avaliação presencial.
Para encontrar outros profissionais que atuem a partir dos princípios evolutivos, defendidos pelo ObesoEmagrece.Com, CONSULTE NOSSA PÁGINA dedicada ao cadastro de profissionais!
Raquel Dantas diz
Oi estou uns dez quilos acima do peso em que eu me considero bem. Pretendo começar esse novo estilo de vida mais estou com dúvidas. Uma é exatamente essa do açúcar pois é tudo muito salgado e como até as frutas são restritas complica. A primeira pergunta é se posso fazer uso de gelatina com creme de leite ou se poderia comer um danone de fruta, gosto muito do de ameixa da lebom, ou ainda um batom garoto tooooooodo dia sem atrapalhar o processo todo. um item de veras doce por dia e já seria mais fácil pelo menos no início. Com o tempo quem sabe pudesse mudar esse hábito. Outra coisa é sobre ovos, sempre ouvi dizer que os sem ser de granja se comermos muito faz mal no entanto onde moro só encontro destes mesmo. Posso comer quantos desejar durante o dia e todo dia sem me preocupar com hormônio e colesterol??? Gostaria de saber também se fez exames antes e depois da mudança de hábitos e os resultados. Seria bacana poder comparar os dois. Abraços e aguardo respostas.
LEONARDO MARTINS diz
Eu uso esse Stevia Glauber. Este não tem gosto amargo. Façam o teste. Mostre a Alice tbm. Inclusive o marketing em em cima disso.
Glauber Silva diz
Muito obrigado pela dica Leonardo! Vou ver s encontro esse no super-mercado pra testar… vlw pela dica! 😉